ソーセージやハムの添加物について
こんにちは 木村です。 以前にソーセージのブログを書きました。 今日は、添加物について。 昔からハム・ソーセージ作りには、岩塩がよく使われていました。 その理由として風味と色合いがよくなり、食中毒が起こりにくいことが経験的に知られていたようです。 岩塩の中に「硝酸塩」というモノが含まれており、土壌を含む自然界にも広く分布しているので珍しいモノではありません。 硝酸塩は、肉の中で亜硝酸塩に変化して、防腐や細菌の抑制、肉の発…（続きを読む）
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自家製サルシッチャを・・・
こんにちは 新潟CBS整体wat５１ 木村です。 今日は「ソーセージ」について。 みなさん、ソーセージは好きですか？ 私も大好きです。 以前は、市販品のソーセージを食べてましたが、自家製ソーセージを作りたい気持ちが強くなり・・・ ということで2022年・・・ なるべく自然なものを食べたい想いから、厳かに自家製ソーセージを作っていました。 失敗をくり返し、パリッとした触感もないソーセージを幾度となく、食べ続けました。 &nbs…（続きを読む）
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しっかり栄養を摂りたい方へ
三大栄養素 たんぱく質・・・身体をつくるもの 糖質・・・家事・仕事・遊び・運動をするためのエネルギー 脂質・・・細胞やホルモンの材料 アンチエイジングなどで話題になる、ビタミン・ミネラルも大切ですが、「糖質・脂質・たんぱく質」は身体に必要不可欠な栄養。 実は、私たち現代人は圧倒的にたんぱく質などの栄養が不足していると言われています。 細かいことは、話が小難しくなるので割愛します。 濃い内容が欲しい方は・・・分子栄養学を学んでください。(笑) タンパク質は、筋肉や骨、臓器、髪の毛、爪など身体のあらゆる…（続きを読む）
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便秘を考察してみる
食べれば食べるほど身体に蓄積する・・・ 時間が経つほど黒くなる・・・ 時に人間の感情すらも左右する・・・ 神が与えた試練なのでしょうか・・・ その名も「便秘」 こんにちは、スタッフの岩本です。 今日は、便秘を様々な角度から考察してみようと思います。 誰でも一度は経験したことがあるのではないでしょうか？ まいにち出したいのに出ない。 出そうと思えば、思うほど出ない。 そして、…（続きを読む）
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過敏な腸
こんにちはスタッフ岩本です。 わたしは、学生時代に本当に悩んでいたことがあります。 ・授業中やテスト、講習会など人が多いところに行くと、お腹が張ってガスが止まらない ・ガスのせいで、周囲が気になり目の前のことに集中できない 周りの人に相談しづらく、勇気を出して家族や友だちに相談しても自分と同じような人はいませんでした。 いくつかの医療機関を受診しましたが、異常なし。。。 ようやく最後に受診したときに、過敏性腸症候群と診断され整腸剤を飲み続けたけど、、、変わらない。 …（続きを読む）
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自律神経と環境＠まるごと診る
前回は、自律神経と外部ストレスに対するアンテナの感度ということを書きました。 外部ストレスにが追いつかない時、自律神経系にエラーが起こり「ダルさ、やる気が出ない、眠くなる、頭痛」などの不調が現れると… 30年前に比べたら温暖化により気温や気候、湿度等も変化、食生活や環境ストレス（電磁波を出すスマホ、PC）働き方の変化によるストレス増加、そして電化製品も目覚しく進化していますが、わたし達の肉体は進化していません。 そう言った意味で現代って、自律神経系にエラーや内臓疲労が関わる不調が起こりやすい環境なんだと思います。 食事だって、いつでも・どこでも美味しいモノが…（続きを読む）
前回は、自律神経と外部ストレスに対するアンテナの感度ということを書きました。 …（続きを読む）
免疫力を考える＠海藻
久しぶりのブログなので、濃いめに仕上げで。 なにせ私たちの協会は、「ミクロからマクロ」まで人の身体を診るという考えです。 ミクロ＝細胞 マクロ＝筋肉と骨 基礎医学の分野から細胞まで鬼のように叩き込まれる虎の穴で人を診る視点が変わってきます。 だから理解されずらいんですけどね(笑) ちまたの免疫系ブログに比べると、今回は難しく感じるかも知れません。 本来、免疫も一回にまとめ切れる内容では無いので、かいつまんで。 免疫って大昔からの飢えや感染症など、人が命を繋…（続きを読む）
久しぶりのブログなので、濃いめに仕上げで。 な…（続きを読む）
糖質はエネルギー＠二面性
今日は、3大栄養素の「糖質・脂質・タンパク質」の糖質と血糖値、そして身体との関係性を少し。 世の中で糖質OFF、糖質制限、ダイエットなど健康ブームもあり、悪者扱いされている糖質 自分自身が糖質ジャンキーだった経験を踏まえてお伝えします。 糖質って身体の中で少しだけ蓄えれるエネルギー源であり、人間の脳や筋肉にも大切なエネルギーとして使われてます。 男性に比べ筋肉量が少ない女性が、極端に糖質制限するとエネルギーが不足して、代わりにタンパク質がエネルギーとして使わるため、結果として代謝の問題がおこる場合も多い。 よくある事例として…（続きを読む）
今日は、3大栄養素の「糖質・脂質・タンパク質」の糖質と血糖値、そして身体との関係…（続きを読む）
