年末、胃が疲れてませんか？

こんにちは木村です。
この季節、忘年会や飲み会が続いて、胃がちょっと疲れ気味…そんな方も多いのでは？

年末年始は、つい食べたり飲んだりが大盤振る舞い。
でも、実は年齢とともに“胃酸の量”は減ってくるんです。

胃酸が減るとどうなるの？

胃酸の役目は、食べ物（特にタンパク質）を分解すること。

でも胃酸が少ないと、その分胃にかかる消化の負担が大きくなります。

だから「若い頃は平気だったのに、最近は胃もたれしやすい…」という人、けっこう多いんです。

お肉を食べるなら、ひと工夫！

そんな時におすすめなのが、下処理で助ける方法。

たとえば、お肉をすりおろし玉ねぎに漬け込むと、タンパク質分解酵素＝「プロテアーゼ」が働いて、お肉が柔らかくなり、消化しやすくなるんです。

他にもプロテアーゼを含む食材は…

• しょうが
• にんにく
• きのこ類
• パイナップル
• りんご
• キウイ

などなど。
実は消化を助ける名脇役って、身近にけっこうあるんですね。

酵素が一番働くのは「40度前後」

意外と知られていないのが、酵素が最も活発に動くのは体温に近い40度前後。

生の果物をそのまま使ったり、スープに入れるなら煮すぎないことも大切です。

最後にもう一つ：よく噛む！

どんなにいい素材でも、飲み込むまでが勝負。(笑)

ちゃんと咀嚼して、食べ物を小さく砕いてから飲み込むことで、胃の消化負担はぐっと軽くなります。

目安は、ひと口30回くらい噛む。
（急いでる時は…せめて15回！）

年末年始のごちそうラッシュも、ちょっとした工夫と「ひと噛み多め」で、胃にやさしく乗り切ってくださいね。

胃もたれしやすい方は、ぜひプロテアーゼ食材と咀嚼の力を借りてみてくださいね。