こんにちは 新潟CBS整体wat５１ 木村です。
今日は「ソーセージ」について。
みなさん、ソーセージは好きですか？
私も大好きです。
以前は、市販品のソーセージを食べてましたが、自家製ソーセージを作りたい気持ちが強くなり・・・
ということで2022年・・・
なるべく自然なものを食べたい想いから、厳かに自家製ソーセージを作っていました。
失敗をくり返し、パリッとした触感もないソーセージを幾度となく、食べ続けました。
友人にも無理やりふる舞い、危篤にも「美味しい」と言ってもらえる甘い言葉と優しさに酔いしれていました。
いや、むしろ泥酔。
しかし、何事も向上心と探求心が必要。
目指してみようホトトギス。
最高のサルシッチャを目指して。
まぁ・・・カッコイイ言葉を並べてますが、意外とソーセージ作りは簡単です。
《ひき肉に塩・お好みスパイスを入れこねる→羊腸につめる→乾燥→燻製→ボイルする→焼いて食べる》
以上の工程で完了。できあがり～
ポイントは、肉をこねる時に手が「もげる」くらい冷やしながら行うこと。
うわぁぁぁぁぁぁぁ手が、手が、もげるっ！そんな時でも大丈夫です。
手が分離することはありません。
ぜひ、お家ごはんガチ勢の方はチャレンジしてください。
ただ、自分で作るソーセージは、雑菌の繫殖を防ぐ亜硝酸ナトリウムなど使用しないため、食中毒の危険があります。
自家製ソーセージを作る場合は、自己責任でお願いします。
まな板、道具類の消毒、ボイル、食べる前にしっかり火を通すなど。
食品添加物である亜硝酸ナトリウムについては、また別の機会に。
12月はクリスマス・・・
ということで木村自家製ソーセージが欲しい方は、お気軽にお申し付けください(笑)
