たまご鮮度の見分ける｜サバイバル術

私は、卵を一度に最低２パック（２０個）買う人です。

そして正直に告白すると…
４０個買いだめもザラ。

冷蔵庫を開けたら、棚がほぼ「タマゴコーナー」になっていたことがあります（笑）

たまごアレルギーの方には本当に申し訳ないのですが、私は卵が大好きで、ほぼ毎日なにかしらの形で食べています。

いまだに…

「卵はコレステロールの敵でしょ？」

なんて言う人もいますが、そんな単純な話ではありません。（エビデンスあり）

コレステロールのほとんどは肝臓で作られれるし、「卵＝悪者」時代はもう終了でいいじゃない？というのが、私の本音です。

「黄身と白身」アレルギーは別モノ

ちょっと裏話をすると、たまごアレルギーって、黄身と白身で反応が別々なんです。
しかも本当は、お腹（腸）の状態や自律神経もアレルギーと深く関係しています。
が、この話をし始めると長くなるので、今日はガマンしておきます（笑）

そんな たまご溺愛する人間だからこそ気になるのが「大量買いした卵、これいつまでイケるの問題」です。

ということで今日は、ちょっと理科っぽく、でもゆるくたまごの鮮度のはなし　をしていきます。

ここからが本題です🥚✨

今日はシンプルに「たまごの鮮度」の話

というわけで、たまごを大量買いする人ほど気になるのが「鮮度」問題です。

冷蔵庫の奥から、いつ買ったかわからない卵が出てきたとき。
とりあえずやりたくなるのが、あの有名な…

コップに水を入れて
→ たまごをポチャン
→ 沈むか？浮くか？

う～んドキドキですよね。

①底にぺたっと横になって沈む卵は、まだ若々しいフレッシュ組

②底でちょっと立ちぎみになってきたら、そこそこ時間が経った中堅組

③ふわっと浮き上がってくる卵は、かなりベテラン組

こんなふうに、水に沈むか浮くかで、ざっくり鮮度がわかると言われています。
仕組みをざっくり言うと…

卵の中の空気の部屋（気室）が、時間がたつほど大きくなって 軽くなり浮きやすくなる。

というだけの、シンプルだけどちょっと面白い物理現象です。

チェックするポイント

「沈んだから絶対安全！」というわけではなありません。

・ひびが入っていた
・保存状態が悪かった

こんな場合は、沈んでいても中身が傷んでいることがあります。

なので、おすすめはこの３点チェック

①賞味期限と保存状態を見る

②水に沈むか・浮くかをチェック

③割ったときのにおい・黄身のハリ・白身の様子を見る

この「３点同時チェック」さえしておけば、たまご40個まとめ買い生活でも、かなり安心して楽しめます😊

どうでもいいブログをお読みいただきありがとうございました。