自家製ソーセージをつくってみたら、手がもげそうだった話

新たなる一歩

こんにちは、wat51の木村です。
今回は、ちょっと真面目で、ちょっとユルい、「ソーセージ」のお話です。

ソーセージって意外と奥深い

みなさん、ソーセージはお好きですか？
私は…はい、けっこう好きです（笑）

以前は市販品をよく食べていましたが、ふと「自分で作ってみたい」という思いが沸き立ち…いざ！

ということで2022年、自家製ソーセージ作りをスタートしました。

もげるレベルでこねる

初めは失敗の連続。
パリッと感ゼロ、食感ふにゃふにゃ…。

それでも懲りずに作っては食べ、友人にも無理やりふるまう日々。

「お、おいしいよ…」という優しさに、私は全力で酔いました。

いや、むしろ泥酔です。

でも、やるからには向上心と探究心を。
目指すは、最高のサルシッチャ！（イタリア風生ソーセージ）

工程とポイント

ポイント

自家製の魅力とリスク

ちなみに自家製ソーセージは、市販品に入ってい亜硝酸ナトリウム（防腐剤）などの添加物を使用しないため、食中毒リスクが高くなります。

衛生管理（まな板や器具の消毒、しっかり火を通すなど）が超重要！

チャレンジされる方は、自己責任でお願いしますね。

12月はクリスマス

木村サルシッチャ、ほしいな〜なんて方は、こっそりお声がけください（笑）

自然派ごはんに興味ある方、よかったらお話しましょう〜